Basta abbassare lo sguardo su un’ideale mappa culinaria per accorgersi che la bandiera della cucina italiana è ben piantata nel terreno di Reggio Emilia, protagonista del Gustoso Weekend Imparando a Cucinare Reggiano confezionato dal Club di Prodotto Reggio Tricolore – Itinere.
Dimostrando quanto i sapori siano indissolubilmente legati ai luoghi, il pacchetto si presenta come un continuo scambio tra gastronomia e arte, in un intreccio di esperienze tra tavola e architettura che si apre con una mattinata alla scoperta del centro storico, nell’abbagliante bellezza del Duomo, di Piazza Prampolini, della Basilica di San Prospero e del Teatro Municipale Valli, con un consiglio di visita alla mostra corrente di Palazzo Magnani.
Il pranzo di benvenuto è l’ingresso in un mondo di specialità locali che si dischiude con visite guidate e degustazioni presso un produttore locale di vino - custode dei segreti del Lambrusco – un caseificio specializzato nella realizzazione del Parmigiano Reggiano e un’azienda totalmente votata al culto dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Il gran finale è dedicato alla sfoglia, cuore di una lezione locale di cucina rivolta a chi desidera apprendere ogni fase della preparazione, dall’impasto di uova e farina alla pasta riposata, pronta per essere ritarata e prendere la forma di tortellini, cappelletti, tagliatelle, tortelloni, maccheroncini al pettine.
Il ricettario e il Diploma di Sfoglina sono ricordi che restano nelle mani dei partecipanti a questo tour di tre giorni e due notti nell’anima culinaria di Reggio Emilia, proposto a partire dal prezzo di 365 euro a persona – con un minimo di due partecipanti – comprensivo di due pranzi e una cena, visite con degustazione a produttore di vino, caseificio e acetaia, due pernottamenti in camera doppia con colazione in hotel a 4 stelle e una cooking lesson con pranzo.
