Giovedì 5 Novembre ore 20:30
Un’esperienza dedicata al tartufo, protagonista assoluto di un percorso autunnale elegante e ricco di profumi.
Si comincia con un delicato carpaccio di carne salada e tartufo bianco. Segue un uovo pochè su crema di patate, fonduta di Parmigiano Reggiano Vacche Bianche e tartufo nero. Il percorso continua con il Risotto Acquerello al tartufo bianco e i ravioli di stracotto con burro, salvia e tartufo nero. Come secondo, faraona arrosto con spinaci ripassati e tartufo nero. In chiusura, una fresca pannacotta al sambuco con zuppetta di agrumi.
Il menu sarà accompagnato da Umbria Rosso IGT “Anima Umbra” di Arnaldo Caprai e Valpolicella Ripasso DOC di Bertani.
Acqua, vini e caffè inclusi.
Un percorso pensato per esaltare il profumo e la complessità del tartufo attraverso la cucina italiana.
