Serata Zucca
Giovedì 8 Ottobre alle ore 20:30 Un viaggio nei sapori dell’autunno, con la zucca protagonista di un menù completo e ricco di sfumature. Si inizia con una vellutata di zucca, crostini alle erbe e crumble di culatello. Segue un delicato flan di zucca con fonduta di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Aceto Balsamico IGP 30 anni e polvere di amaretti. Due primi della tradizione: risotto Acquerello con zucca, strolghino e pecorino sardo, e tortelli di zucca al soffritto reggiano. Per secondo, guancialino di maiale brasato al Porto con crema di zucca. In chiusura, panna cotta al sambuco con zuppetta di agrumi. Il menù comprende vino in accompagnamento, acqua e caffè.
€ 50,00 a persona.
Serata Funghi Porcini
Giovedì 22 Ottobre ore 20:30 Un percorso gastronomico dedicato ai profumi e ai sapori intensi del bosco e dell’autunno. Si inizia con una sfiziosa insalatina di porcini fritti, seguita da una morbida polenta Maranello al cucchiaio con ragù di galletti. Due primi esaltano i protagonisti della serata: risotto ai funghi di bosco e zafferano e tortelli di porcini con burro, salvia e culatello. Il secondo propone una punta di vitello arrosto accompagnata da cardoncelli alla griglia. In chiusura, una delicata cheesecake al caffè. Il percorso è accompagnato da due vini selezionati: Merlot Friuli Colli Orientali DOC – Casali Maniago e Rosso di Montepulciano DOC “Salterio” – Trerose. Acqua e caffè inclusi.
€ 60,00 a persona.
