La mano del casaro che entra nella caldera e sente con la sua maestria se è giunta l’ora.
Il latte che si trasforma in formaggio. Lo sguardo meravigliato di fronte alla distesa di forme che stagionano nel magazzino. Il gusto del parmigiano che si scioglie in bocca.
Queste e altre esperienze si possono vivere, toccare, degustare a Parma2064. Un’azienda pluripremiata che vanta un grande merito: dal foraggio al formaggio.
Il latte viene raccolto esclusivamente negli allevamenti a conduzione familiare che si trovano nel raggio di 10 km dai due caseifici di Fidenza e Zibello, nel cuore dell’area DOP del Parmigiano Reggiano e della Food Valley.
Crediamo nella tradizione perché gli ingredienti restano e rimangono sempre quelli: latte, caglio, sale, senza uso di conservanti o altri additivi.
Ma siamo un pizzico innovativi perché oltre al Lunga Vita (oltre 48 mesi) produciamo le varianti Organic, Halal e Kasher.
